Pre-vappumenu

[Mieliala: hii]
[Stereoissa: Massive Attack - Mezzanine]


Ensi viikonlopun menu on suunnitteilla. Tällä hetkellä ovat suunnitelmissa seuraavat ruoat.

Toim. huom. Ateria tehtiin vappupäivänä, sillä viikonloppu meni vastasyntyneiden koiranpentujen kanssa. <3

Kookos-kanalaksa:

200 g munanuudeleita
2 sipulia
3 valkosipunkynttä
3 cm pala inkivääriä
300 g broilerin rintafileetä
1 rkl rypsiöljyä
2 rkl punaista currytahnaa
4 dl kookosmaitoa
4 dl kanalientä
4 dl tuoretta salaattipinaattia
2 rkl limettimehua
1-2 rkl soijaa

Kanalaksa oli aivan erinomaisen hyvää. Nuudelit imaisivat nesteet tehokkaasti ja seuraavana päivänä keittomaisuudesta ei ollut tietoakaan. Currytahna toi ruokaan sopivasti tulisuutta. Pinaatti antoi ruokaan väriä ja näytti hyvältä. Nam! Tätä on tehtävä toistekin!

Mascarpone-valkosuklaaleivokset:

pohja:
125 g suolatonta voita
50 g (1 dl) mantelijauhetta
50 g (3/4 dl) vehnäjauhoja
4 kananmunavalkuaista
2 dl sokerilientä, mehua/likööriä
2 rkl aprikoosimarmeladia

täyte:
3 liivatelehteä
100 g valkosuklaata
1 dl täysmaitoa
2 rkl kahvipapuja
250 mascarponea
2 kananmunavalkuaista
1/2 dl tomusokeria
4 dl kuohukermaa

Mascarponea ei tällä kertaa ollut tarjolla Citymarketissa, joten korvasimme sen Violan maustamattomalla tuorejuustolla. Täyte oli todella hyvää, mutta pohja oli jotenkin omituinen. Se kohosi aika paljon uunissa, ja kahvilla kostuttamisen jälkeen siitä tuli jotenkin tiiliskivimäinen ja hirmuisen tiivis "paketti". Ehkä tein jotain väärin, tiedä häntä(ä). Aprikoosimarmeladia olisi pitänyt tunkea väliin enemmän ja ehdottomasti laittaa enemmän kuin ohjeen vaatimat 3 liivatelehteä (laittaisin 5).

Aloitteleva kokki

[Mieliala: kylmettynyt]
[Stereoissa: NIN - Year Zero]


Jotta tästä blogista olisi jotain hyötyä, päätin muuttaa tämän funktion ruokaisaan suuntaan. Katsos, olen ruvennut laittamaan ruokaa! Ja olen vieläpä asiasta innoissani ja tohkeissani.

Arkipäivisin syön koululla, mutta viikonloppuisin teemme Juhon kanssa ruokaa. Olen kerännyt reseptejä kierrevihkoon, mutten ole kirjoittanut minnekään ylös viikonloppujen menuja. Asiaan tulee muutos!

Eilen tein mokkahyytelöä

3 liivatelehteä
75 g tummaa suklaata
3/4 vahvaa kahvia
1 iso kananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1,5 dl kuohukermaa

Hyytelö oli hyvää. Suklaana toimi Fazerin thin dark (70% kaakaota), jota täytyy seuraavalla kerralla laittaa hieman vähemmän. Vanilliinisokerin korvasin vaniljasokerilla. Kahvia (espressoa) sen sijaan voisi laittaa vielä enemmän tai siitä voisi vaihtoehtoisesti keittää vielä vahvempaa. Hyytelö oli pehmeää ja suussasulavaa, kerma maistui jännästi suklaan ja kahvin läpi. Mums!


Huomenna teen miehelle seuraavanlaista ruokaa ja kommentit seuraavat perästä:

Maailman parhaat munakoisot

1 iso munakoiso (n. 500 g)
3/4 dl oliiviöljyä
1 sitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
1 tl suolaa
2 tl ruokokidesokeria
1 rkl silputtua tuoretta rosmariinia
1/2 tl ras el hanout -maustetta
tuoretta basilikaa

Ras el hanout -maustetta ei saanut mistään täältä idästä, joten valmistan itse riisutun version mausteesta: paprikaa, tähtianista, juustokuminaa, fenkolinsiemeniä, kardemummaa, mustapippuria, kurkumaa.

Munakoisot pasitetaan pannulla ja jokaisen paistetun munakoison päälle ripotellaan mausteita. Ohje kuulostaa todella herkulliselta, saapa nähdä, millaista siitä tulee.

Itse valmistamani maustesekoitus oli aika mielenkiintoista ja stydiä. 3-4 munakoisonpalaa oli tarpeeksi yhdelle kertaa. Olivat kuitenkin hyviä.

Rapeat veneperunat

500 g Rosamunda-perunoita
2 rkl ruokaöljyä
1 tl suolaa
1 tl jauhettua cayennepippuria
tuoretta rosmariinia

Perunoista tehdään lohkoperunoita, jotka paistan uunissa.

Suolan saa jättää kokonaan pois, koska cayenne-pippuri on jo tarpeeksi vahvaa.

Herukkainen paisti

(alkuperäinen ohje on riistalle, mutta koska hirvenlihaa ei näin keväisin saa, tyydyimme naudan ulkofileeseen)

750 g naudan ulkopaistia
1 rkl öljyä
1 rkl voita
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria

marinadi:
4 valkosipulinkynttä
1 iso keltasipuli
1 dl mustaherukkamehua
1 dl soijakastiketta
1 tl kuivattua timjamia
5 dl lihalientä
5 kokonaista mustapippuria
5 kokonaista katajanmarjaa (ei saatavilla)

Liha paistetaan kevyesti pannulla, jonka jälkeen se paistetaan uunissa kunnes sisu on 60 asteinen. Tämän jälkeen paisti pistetään muhimaan marinadiin vähintään neljäksi tunniksi. Paisti tarkoillaan kylmänä.

Paisti oli TAIVAALLISTA.

Valkosuklaakakku

Pohja:
150 g kaurakeksejä
75 g sulatettua margariiniä

Täyte:
175 g tuorejuustoa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
150 g valkoista suklaata
1 tl vanilliinisokeria
5 liivatelehteä
1/2 dl vaaleaa mehua
2 dl kuohukermaa

Kakku oli parasta, mitä olen tehnyt. Aivan älyttömän hyvää. Söimme koko hemmetin kakun vuorokaudessa!